●規格のポイント・解説 *用語の定義について,1日IS022000:2005では1「食品安全」「フードチェー ン」「食品安全ハザード」「食品安全方針」「最終製品」「フローダイアグラム」「管 理手段」「PRP(前提条件プログラム)」「OPRP(オペレーション前提条件プロ グラム)」「CCP(重要管理点)」「許容限界」「モニタリング」「修正」「是正処 置」「妥当性確認」「検証」「更新」など,1アの用語が定義されているのに対し, 改訂IS0 22000:2018では,「許容水準」,OPRPを規定する「行動基準」「監 査」「力量」「適合」「継続的改善」「文書化した情報」「有効性」「リスク」「機会」 「トップマネジメント」など,45の用語が詳細に定義されており,適宣,個々 の要求事項の中で解説する。
●審査のポイント
*改訂IS0 22000:2018で定義された用語は,定義の意味づけと組織が使用 する用語の意味に不整合があつてはならず,正しく理解され使用されること が必要である。
*特に食品安全チームメンバーは,「許容水準」,OPRPを規定する「行動基準」 「リスク」「許容限界」など直接食品安全に係るより重要と思われる用語につ いて,正しく理解することが望まれる。
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